No passado no dia 27 de Janeiro, decorreu, uma palestra técnica, destinada à turma de 11º ano de Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar no âmbito de uma aula de Processamento Geral dos Alimentos,, subordinada à temática “Análises de vinhos e vinificação”.A prelectora foi a técnica analista Astride Rodrigues, da empresa Viniaqua. Foram abordadas algumas especificidades, em termos de deteriorações no decurso da vinificação, formas de solucioná-las e qual o papel da análise laboratorial, em geral, e da electroquímica em particular na determinação das anomalias. A turma acolheu com entusiasmo a prelecção, que teve uma inegável contribuição na construção do conhecimento técnico referente a esta área específica, tendo-se revelado frutuosa no cumprimento dos objectivos a que se propôs.
