No dia 3 de Maio, o Mercado do Bolhão, no Porto, foi palco de um showcooking no espaço Cozinha Bolhão, promovido no âmbito da parceria com a Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Politécnico do Porto. O evento contou com a participação de Mateus Azevedo e Tiago Pimenta, finalistas do concurso ITAU Chef Challenge e alunos da EPATV.
O concurso decorreu em janeiro deste ano, também no Mercado do Bolhão, e destacou o talento e a criatividade de Mateus e Tiago, que se afirmaram entre os melhores do país. Como reconhecimento pela excelente prestação, foram convidados a dinamizar este showcooking, desafiando-se a si próprios e inspirando os colegas.
Os dois estudantes aceitaram o convite e apresentaram o showcooking intitulado “Sabores do Mar em Bruschettas”, uma verdadeira homenagem às conservas tradicionais portuguesas e à riqueza da gastronomia nacional. Durante o evento, confecionaram três iguarias: cavala com tomate e ervas aromáticas, sardinha com pimentos assados e azeitona e bacalhau com creme de grão-de-bico e cebola caramelizada.
A iniciativa, aberta ao público, teve como objetivo não só valorizar os produtos nacionais, como também incentivar os alunos da escola a saírem da sua zona de conforto e a percorrerem a área da gastronomia. O showcooking revelou-se um sucesso, reafirmando o compromisso entre o ensino, a tradição e a inovação culinária.