No dia 10 de fevereiro, a EPATV comemorou o Dia Mundial das Leguminosas, com os alunos do 1.º ano do Curso de Cozinha/Pastelaria a confecionaram um almoço a rigor. A data, proclamada pela ONU em 2018, tem como objetivo reconhecer o potencial destes alimentos que contribuem para o nosso bem-estar.
Para assinalar o dia, os alunos cozinharam perna de frango enrolada com puré de grão-de-bico e um pastel de feijão, colocando em prática os conhecimentos obtidos nas aulas e assinalando a data. A iniciativa, inserida no projeto Eco-Escolas, procurou também sensibilizar para a relevância nutricional das leguminosas.
Para além de evidenciar a sua importância, a ementa valorizou a sua grande variedade, como o grão-de-bico, os feijões secos, as lentilhas, as ervilhas secas, os tremoços, entre outros. Estes alimentos constituem uma excelente fonte de proteína e apresentam baixo teor de gordura, tornando o seu consumo essencial.